Chestia este că unii oameni simt un fel de atracție ciudată atunci când iau prima înghițitură de ceva foarte fierbinte. Nu te simți chiar confortabil, dar cumva îți place? Gura îți imploră practic îndurare și totuși, în mod ciudat, deja plănuiești următoarea îmbucătură. Este acea grabă ciudată, aproape ca și cum ai păși în ceva riscant, dar știi tu, într-un fel de „încă pe pat”.
Și da, senzația asta – fruntea transpirată, chicotelile pe care le scoți când e prea mult – îți amintește de alte mici momente palpitante din viață. Cum ar fi atunci când alegi ceva neașteptat sau faci o alegere pripită care s-ar putea să se întoarcă împotriva ta, dar ar putea fi și genială. Bine, atunci de ce te simți atât de ciudat de bine?
Ce pune la cale arsura aia de fapt
Ca și chestiile care te fac să te înroșești pe față, tinde să te păcălească puțin. Nu este ca chipsurile sărate sau gogoșile zaharoase care doar ating senzorii gustativi. Chestia asta merge mai adânc, împunge corpul unde nu se așteaptă.
Ceea ce face ca acest lucru să se întâmple este acest lucru numit capsaicină – chestia din interiorul ardeilor iuți care se agață de limbă și spune: „Oh, hei, ceva arde”. Creierul tău, fiind dramatic ca de obicei, este convins că sunt implicate flăcări reale. Și, într-un fel, corpul tău reacționează ca și cum ar fi așa. Astfel, primești un val de energie care te face să te simți bine (creierul, nu fructele), un fel de senzație pe care o simți după un sprint bun sau un râs sălbatic. Ești amețit.
Apropo, această senzație se suprapune cu cea pe care o simți atunci când mergi la o plimbare care te coboară foarte repede sau, să zicem, când apeși un buton și aștepți rezultatul fără să știi ce vei obține. Este dureros, dar nu chiar dureros. Este mai degrabă o tachinare, iar creierul tău adoră chestiile astea.
Un fel de pariu, nu-i așa?
Foto: nbcnews.com
Din când în când, când ești pe punctul de a te apuca de ceva picant, există această pauză. Ar putea fi bine, ar putea fi un dezastru, nu? Acest mic sentiment de „așteaptă…” este destul de apropiat de ceea ce simțim în legătură cu alte mici salturi. Încercarea de lucruri noi în meniu. Spunem ceva riscant într-o discuție. Apăsarea butonului „să vedem ce se întâmplă”.
Necunoașterea este cea care te luminează pe dinăuntru. Și da, creierul tău emite un pic de dopamină – care este versiunea chimică a unui high-five – de fiecare dată când încerci. Nu chiar după ce se întâmplă ceva, ci doar pentru că ai putea simți ceva. Deci, fie că arunci un munte de fulgi de chili pe pizza, fie că iei o decizie bruscă cu consecințe reale, sistemul se activează în același mod.
Condimentele sunt tradiție… Dar și un pic sălbatic
În multe locuri, oamenilor le plac chestiile picante de când lumea. Fie că vorbim de curry încinse în bucătăriile indiene sau de mâncăruri în taquerias mexicane care ți-ar putea face sprâncenele să transpire, nu este vorba doar de gust, ci și de atmosferă. Mese întregi se înroșesc împreună, râzând, pufăind, sorbind apă de parcă ar fi pe moarte – este un adevărat spectacol.
Chestia este că această agitație de grup se potrivește cu alte lucruri pe care oamenii le-au făcut întotdeauna împreună pentru a simți ceva intens. Cum ar fi jocurile de școală veche sau micile ritualuri care îi fac pe toți să fie entuziasmați și să ghicească. Nu contează cine câștigă, ci mai mult zgomotul, senzația, dezordinea.
Deci da, mâncarea picantă și lucrurile care îți dau un impuls de adrenalină? Sunt un fel de verișoare. Ambele aduc oamenii împreună, ambele implică un pic de haos și ambele sunt un pic prea mult în cel mai bun mod.
Când spui da căldurii
E ceva îndrăzneț în a spune: „Da, mănânc asta”. Mai ales când știi că va ustura. Nu ești surprins, ești pregătit, dar o faci oricum. Și când treci prin acea explozie de fierbințeală, te simți, ca și cum, mândru. Ai supraviețuit propriei tale decizii.
Asta reflectă într-un fel emoția din alte lucruri pe care le facem, unde există un mic risc, dar suntem în regulă cu el. E genul de pariu pe care îl faci doar ca să vezi din ce ești făcut. Iar atunci când este alegerea ta să faci acest pas, totul pare mult mai distractiv decât înfricoșător.
În unele privințe, e ca și cum ai spune: „Hai să vedem cât de departe pot merge”. Nu într-un mod periculos, ci doar într-o dispoziție de genul „testează apele cu un picior”. Ajungi să spui povestea mai târziu: „Frate, sosul ăla aproape că m-a rupt”. Și zâmbești când o spui.
Oameni care le caută
Acum, unii oameni… vânează chestia asta. Nu doar condimente. Ei vor noul, ascuțitul, ciudatul, genul de lucruri care te fac să te întrebi: „Uau, ce s-a întâmplat?”
De obicei, acești oameni se dau mari și în alte părți ale vieții. Încearcă sporturi nebunești, spun „da” înainte de a auzi planul complet, chiar aleg intenționat cel mai tare produs din meniu. Se lasă pur și simplu purtați de toate. Nu pentru că își doresc probleme, ci pentru că lucrurile obișnuite li se par un pic prea plate.
Există chiar cercetări adecvate care spun că oamenii cărora le plac chestiile picante tind să fie aceiași cărora le place să se agite din când în când sau să-și asume mici riscuri în timpul zilei. Nu e vorba că sunt nesăbuiți, ci mai degrabă că nu le deranjează un pic de surpriză în lucruri.
Ce se întâmplă în jurul mesei
Foto: delish.com
Unul dintre cele mai bune lucruri la ceva picant este cum reacționează oamenii. Există acel moment în care o persoană ia o înghițitură și fața i se încrețește, iar toată lumea așteaptă. Apoi apare mica dramă: oftatul, apucatul de lapte, momentul „trebuie să încerci asta”.
- Cineva devine curios și testează focul.
- Oamenii se uită de parcă ar fi o scenă dintr-un serial.
- Cel curajos râde, plânge sau amândouă.
- Altcineva spune „Nu se poate” și apoi încearcă oricum.
Este ca un întreg lucru în sine. Nu este atât de diferit de alte lucruri de grup care creează tensiune și apoi o lasă să treacă. Povești înfricoșătoare. Filmele Cliffhanger. Momentul dinaintea apăsării unui buton sau a luării unei decizii. Distracția nu constă doar în lucrul respectiv, ci și în ceea ce s-ar putea întâmpla.
Micile salturi de la așteptări
Poate că ceea ce face ca toate acestea să funcționeze este faptul că te iau prin surprindere. De obicei, ne gândim la mâncare ca la ceva reconfortant – dulce, bogat, calm. Dar când se întoarce un pic împotriva ta și mușcă înapoi? Creierul tău se trezește. Ca și cum ai spune: „Uau, bine, asta e nou”.
La fel și cu lucrurile care rup ritmul cotidian. Chiar dacă sunt mici, chiar dacă se termină în câteva secunde. O răsucire în intrigă, o scădere bruscă a melodiei, un pic de risc pentru distracție. Îi spune sistemului tău: „Hei, încă în viață aici.”
Deci da, poate de aceea oamenii continuă să mănânce lucruri care le fac ochii să lăcrimeze. Nu doar pentru gust, ci și pentru agitație. Haosul mic și gustos.
Odată ce te-ai obișnuit cu arderea
Chestia cu condimentele este că… se cam atașează de tine. Ceea ce obișnuia să-ți distrugă gura începe să pară… controlabil. Iar după un timp, același fel de mâncare nu mai este la fel de bun.
Oamenii numesc adesea acest lucru o „curbă de toleranță” – cu cât mănânci mai multe chestii picante, cu atât gura ta nu se mai sperie. Așa că alergi după un nou nivel. Un sos mai picant, mai multe picături, ceva cu un nume precum „respirația dragonului” sau orice altceva.
Cam același lucru se întâmplă și cu alte tipuri de emoții. Prima dată te zguduie. Apoi devine un obicei. Pentru a simți același șoc, trebuie să mergi cu o treaptă mai sus. Mai tare, mai ciudat, mai picant, mai riscant. Nu într-un mod rău, ci doar într-un fel de „nu am terminat de simțit lucruri”.
